Pour une salade simplissime toute en fraîcheur :

1 mangue mûre, 1 mangue pas trop mûre (verte), 1 tomate, 1 piment végétarien, une échalotte, du sel de guérande, du poivre et du 5 baies, un jus de citron, un peu d'huile d'olive et quelques ouassous (gambas d'eau douce) grillés. Ajoutez du vermicelle chinois et le tour est joué.

N'oubliez pas une touche de menthe pour la fraîcheur et la déco.