Je vous livre aujourd'hui une recette délicieuse et très facile à réaliser.

Voici une préparation qui se sert en entrée, en apéritif ou bien le dimanche soir sur un plateau TV. Agréable, légèrement relevé et acidulé, ce plat se déguste du bout des doigts avec beaucoup de gourmandise.

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :
• 400g de morue
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• Cive, persil, thym
• 1 piment végétarien, une pointe de Tabasco
• Sel, poivre
• Un peu d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 citron vert
• 1 concombre
• Des morceaux de baguette grillée ou du pain de campagne

Dessalez la morue la veille en changeant l'eau régulièrement. Le matin, bien égoutter les morceaux de morue et les passer au grill 8 minutes de chaque côté. Laisser refroidir avant de retirez la peau et les arrêtes sans vous brûler. Emincez la morue avec vos doigts.

Dans un bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus du citron vert. Ajouter l'ail pressé, l'oignon émincé, la cive le persil et le thym ciselés finement, le piment coupé en très petits dés. Laissez macérer au moins 1 heure.

Faites griller les tranches les tranches de pain et déposez dessus des rondelles de concombre.
Dégustez.